VALPOLICELLA DOC ZÈFIRO

Una rigorosa selezione identifica i grappoli migliori che vengono raccolti in piena maturazione e subito pigiati. La vinificazione delle uve avviene in acciaio inox con un controllo di tutte le fasi di lavorazione. Una parte del vino, riposa in acciaio l’altra invece affina in barili di legno per circa 12 mesi. Al termine di questo affinamento, le due parti vengono riunite e il vino viene imbottigliato. Sosta in bottiglia 3 mesi. Dal colore rosso rubino scarico con lievi riflessi porpora. Al naso è elegante e profumato, emergono note di frutta rossa come la ciliegia e la fragola, accompagnate da una lieve speziatura. In bocca entra fresco e fruttato
con una morbidezza ben bilanciata da una leggera acidità finale. Vino giovane, ideale a tutto pasto e da aperitivo. Consigliato con formaggi morbidi, carni bianche, zuppe e risotti.

L’Azienda Piccoli, è situata sul Monte La Parte, una meravigliosa collina dai terreni tufacei e calcarei a Parona di Valpolicella, a pochi minuti dal centro storico di Verona. Nasce come luogo di incontro tra arte e natura, all’interno di un ex cava di tufo dei primi anni del Novecento, con la filosofia di raccontare il territorio collinare a cui appartiene, come interpretazione ed espressione della Valpolicella. Si sviluppa su venti ettari, interamente dedicati alla coltivazione della vite, dell’ olivo e ad una parte a bosco, importante polmone verde per la tutela della biodiversità. I vigneti, allevati a guyot e pergola veronese, sono a 300 metri slm e grazie al clima ventilato e all’ottima esposizione, consentono la produzione di uve di elevata qualità destinate a far nascere vini complessi, eleganti e fruttati. Una produzione di eccellenza di circa 40.000 bottiglie totali, che vuole emergere per l’alta qualità, frutto di tradizione e innovazione. L’obiettivo comune di tutti i vini è la ricerca del miglior frutto per trovare ad ogni assaggio, il suo paesaggio di origine e la più bella emozione.