La Rochefort 10, nota anche come tappo blu, è la birra più complessa e alcolica prodotta dal birrifico trappista Rochefort. Definita “la Merveille”, questa birra è riconosciuta come una delle migliori birre che si possano bere, un capolavoro dell’arte brassicola. La Rochefort 10 è una delle birre trappiste più rinomate al mondo, dotata di un colore mogano con riflessi rossi e dalla schiuma cremosa e sottile. Complessa ed equlibrata, rilascia sentori di frutta, frutta secca, cioccolato, liquirizia; in bocca liquirizia, cioccolato, malto e note fruttate e speziate. Dal corpo morbido, è dotata di una soprendente bevibilità, e chiude con un finale leggermente amaro, con accenni di cioccolato e di affumicato.
La Rochefort 10 può vantare il riconoscimento ATP, birra brassata da monaci trappisti con l’osservanza di una serie di regole stabilite: I prodotti devono essere fabbricati all’interno o nei dintorni dell’abbazia, la produzione deve avvenire sotto il controllo dei monaci o delle monache e il ricavato deve essere destinato alle necessità della comunità monastica, alla solidarietà in seno all’ordine Trappista, a progetti di sviluppo e ad opere di beneficenza.
