Il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Podium” di Gioacchino Garofoli è un grande Verdicchio, assolutamente tradizionale e che nasce da uve raccolte a maturazione leggermente posticipata. E’ grazie a questa caratteristica che il “Podium” assume una complessità, una struttura e un’eleganza davvero importante. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi che da diversi fa incetta di premi e che vede aumentare costantemente i suoi sostenitori. Il “Podium” viene vinificato e maturato esclusivamente in acciaio per esprimere al meglio il terroir da cui proviene regalando equilibrio, ampiezza, finezza aromatica e grande capacità di evoluzione.
Nel calice si offre con un bel colore giallo dorato e regala un piacevole profumo di frutta gialla matura, con un finale agrumato e dei lievi sentori di miele. In bocca è suadente, è morbido, ha un bel carattere e una grande sapidità. La sua particolare struttura lo rendono un vino dalle grandi capacità di invecchiamento. Il Verdicchio Podium DOC dei Castelli di Jesi è un vino bianco particolarmente indicato in abbinamento con primi piatti di pesce e carne bianca condita con erbe aromatiche e speziate.
Garofoli rappresenta una realtà produttiva a conduzione famigliare fondata nel 1901 a Castelfidardo, in provincia di Ancona, giunta oggi alla quinta generazione della famiglia Garofoli rappresentata dai fratelli Carlo e Gianfranco.Sempre la stessa filosofia ha guidato l’azienda: aggiornamento continuo delle tecniche produttive ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino; attenzione alle evoluzioni del mercato e alle sue esigenze ma fedeltà al valore delle peculiarità che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
