Una Lacrima di Morro d’Alba, vino marchigiano purosangue, prodotto da uve Lacrima in purezza dall’Azienda Mancinelli. Vigneti ottimamente esposti garantiscono una perfetta maturazione delle uve che vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nei giro di poche ore. La vinificazione è tradizionale, con una breve fermentazione in contatto con le bucce per circa 2 o 3 giorni. Quindi la temperatura delle vasche viene abbassata e si procede con una classica vinificazione in bianco. La maturazione, in acciaio, non altera la ricchezza del varietale di partenza che ha così modo di rivelarsi in tutto il suo potenziale. Rosso rubino con marcati riflessi porpora, al naso stupisce per le note evidenti di rosa e di viola, accompagnate da richiami di frutti di bosco ancora ben maturi. In bocca è secco, di media freschezza, con tannini ben presenti ma non invadenti. Intenso e di buona persistenza, è un vino che richiede un abbinamento importante. Ottimo con la selvaggina o i salumi, può anche accompagnare con soddisfazione zuppe di pesce dal sapore deciso.
Il marchio Stefano Mancinelli è indissolubilmente legato al Lacrima di Morro d’Alba, uno dei migliori vini delle Marche che proprio la casa vitivinicola di Morro d’Alba (AN) ha contribuito a far conoscere al di fuori dei confini della regione riscoprendo un vitigno, il Lacrima appunto, che prima degli anni Ottanta del secolo scorso stava ormai finendo nel dimenticatoio. Per capire l’importanza avuta dall’azienda nella storia e nella fortuna di questo prodotto basti pensare che il riconoscimento della DOC nel 1985 avvenne su sette ettari di cui quattro erano di proprietà di Stefano Mancinelli. La produzione aziendale del Lacrima di Morro d’Alba, certificata geneticamente nel 2003. La superficie della nostra azienda, di circa 60 ettari, è per 25 ettari coltivata a vigneti specializzati nella produzione di vini a Denominazione di Origine Controllata da cui si ricava la Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.
