“La Posta” dell’Azienda Vitivinicola Casaleta è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc ottenuto da una vinificazione in acciaio e un affinamento di almeno 16 mesi tra botti di acciaio (minimo 8 mesi) e bottiglia (oltre 8 mesi). I grappoli sono raccolti a mano e lavorati interi, con spremitura soffice sottovuoto, quindi il liquido ottenuto fermenta a temperatura controllata. Giallo paglierino carico e luminoso, con intriganti riflessi dorati. Fiori di campo, glicine, acacia e mimosa lasciano lentamente spazio a sentori fruttati e vegetali, dove si percepiscono aromi di mela renetta, nespole, anice e finocchietto selvatico. Chiude lungo con una persistente scia minerale e di idrocarburi. L’assaggio riflette la piacevole complessità olfattiva, proponendo un sorso sapido e corrispondente, di buona struttura e avvolgenza. Ottimo l’abbinamento con carni bianche cucinate in modo semplice, piatti di pesce alla griglia o al forno. In generale è ottimo con tutta la cucina di mare.
Tutto nasce dalla reale denominazione del luogo in cui ancora oggi sorge la casa padronale, custode e teatro delle nostre radici e tradizioni. Un luogo che racchiude l’essenza del territorio dei Castelli di Jesi, che grazie ad un terreno particolarmente sabbioso/argilloso e all’influsso della brezza marina, dona alle uve carattere, personalità ed eleganza. Ma nasce anche dal sogno della famiglia, che da tre generazioni, trasforma i frutti di questo territorio unico in prodotti di eccellenza, che rispettano e raccontano la sua storia. Agli inizi degli anni novanta decide di ampliare la sua passione dedicandosi alla produzione vitivinicola, per riscoprire e valorizzare un antico e pregiato vitigno autoctono marchigiano, nella terra del Verdicchio dei castelli di Jesi Classico, dando vita ad una cantina e a un vino a marchio proprio, capace di regalare emozioni che vanno oltre un calice di vino, grazie anche al lavoro e alle competenze dell’Enologo Dott. Giancarlo Soverchia.
