CANTILLON KRIEK

Le ciliegie biologiche utilizzate per produrre questaKriek Cantillon provengono dalla Turchia. Il frutto è miscelato con Lambic in media di 20 mesi con una quantità di 400 g di frutta per litro di birra. Dal momento che le amarene hanno un sapore molto pronunciato è necessario selezionare un Lambic che abbia abbastanza carattere. Dopo l’immersione per due o tre mesi, il Lambic ha estratto le sfumature e i profumi delle ciliegie. A quel punto viene miscelato con un giovane Lambic di un anno, che contribuisce gli zuccheri necessari per la rifermentazione in bottiglia.
Si presenta di color rosso e schiuma rosa fine e poco persistente. Al naso sentori di frutta con nocciolo, legno, cuoio. Al gusto in entrata avvertibile il sapore delle ciliegie che tuttavia non conferiscono note dolci considerando che queste sono state completamente fermentate dai lieviti. Noteacidule, lattiche, di legno, di nocciola completano il complesso bouquet aromatico. In bocca effervescente, acidula e dissetante, ottima come aperitivo.