White Riot è una Blanche agli agrumi minuziosamente creata nei minimi particolari. Il birrificio non vuole cadere nelle ridondanze stilistiche tipiche di una birra Blanche e nei suoi preconcetti di frivolezza e facilità. La ricerca è stata lunga ma alla fine quello che è stato realmente ottenuto sono pura rivoluzione e innovazione stilistica. Una birra semplice, che allo stesso tempo incarna la filosofia del birrificio, una Blanche reinterpretata in chiave post-moderna.
White Riot è una birra realizzata con polpa di pompelmo, scorze di arancia, limone e bergamotto. Il colore è giallo paglierino, con una schiuma bianca e compatta. Il profumo è fruttato, con note di agrumi e spezie. Il sapore è fresco e leggero, con un delicato retrogusto acidulo. White Riot è una birra versatile, che si può gustare da sola o in abbinamento a piatti leggeri, come pesce crudo, insalate o verdure grigliate.
