La distinzione tra passato, presente e futuro è solo un’illusione. Ieri, oggi e domani non sono consecutivi, sono interconnessi in un cerchio continuo. Tutto è collegato. La Tripel è un incredibile viaggio nel tempo. Il suo passato riposa nelle classiche tradizioni birrarie belghe d’abbazia, il suo presente nella storica e pluripremiata Winterlude ed il suo domani è già adesso: il futuro è Paradox.
Paradox è una birra di alta fermentazione, libera interpretazione delle Tripel belghe. È prodotta da Birrificio del Ducato a Soragna, in provincia di Parma. La birra ha un colore dorato intenso, con una schiuma bianca e persistente. Al naso si presenta con sentori spiccati di frutta e zucchero candito, con note di banana, frutta sciroppata e lievi note erbacee. In bocca è avvolgente e morbida, con un amaro di media intensità che bilancia la dolcezza del malto. Il corpo è pieno e strutturato, con una carbonatazione moderata. Paradox è una birra versatile, che si può gustare da sola o in abbinamento a salumi, formaggi e carni saporite.
