Lo spumante Cuvée Valentina Extra Brut di Bel Colle viene dall’Alta Langa, una delle regioni vitivinicole italiane dove si producono spumanti con metodo classico o champenoise. Il vino nasce dal desiderio di rendere omaggio allo splendido paesaggio dell’alta Langa. Il vigneto è stato uno dei primi ad essere stato impiantato nei primi anni ’90, con una composizione di uve eterogenea sia in cloni che in portainnesti. L’ Alta Langa è perfettamente integrata nel terroirio, con un profilo ben distinguibile e marcatamente territoriale.
Il nome è un omaggio alla moglie Valentina: come lei, questo vino è schietto, sincero e ricco di emozioni.
Al termine delle operazioni di vendemmia, si procede alla prima fermentazione dei grappoli per il 60% in tini di acciaio e per il 40% in tonneaux francesi di Allier. La rifermentazione in bottiglia dura 60 giorni, mentre l’affinamento in bottiglia è di 48 mesi con lieviti selezionati. Alla sboccatura non vengono aggiunti zuccheri. Questo spumante è un extra-brut.
Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti. Al naso colpisce per il suo bouquet netto e pulito, accompagnato da sentori di fiori bianchi, pesca a polpa bianca e susine, crosta di pane sul finale. In bocca è minerale e sapido, dotato di una piacevole persistenza e lunghezza. L’Alta Langa Cuvée Valentina Nature di Bel Colle è ideale da bere fresco come aperitivo o in accompagnamento ad antipasti di mare, crudi di pesce e crostacei.
