La Cantina Merano Burggräfler nasce nel luglio 2010 dalla fusione di due storiche cantine vinicole meranesi: la Cantina Vini Merano (costituita nel 1952) e la Cantina Burggräfler (fondata nel 1901). Dopo quasi un anno e mezzo di lavori di costruzione ed ampliamento è stata inaugurata la sede rinnovata (storica sede della Cantina Burggräfler) in via Cantina n. 9 a Marlengo. Il progetto architettonico è frutto dell’architetto Werner Tscholl, un progetto realizzato con un’accurata attenzione per i dettagli, per il mantenimento e la conservazione della struttura storica e la salvaguardia delle medesimi superfici. La zona di produzione dei vini e le aree previste per gli ospiti sono state separate intenzionalmente da parte dell’architetto. Questa fusione è stata il punto chiave per il rinnovamento della produzione e la creazione di un nuovo brand. In grande spolvero la selezione che si rispecchia in assaggi armonici, senza scodate fuori registro.
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A.A. PINOT NERO RISERVA ZENO MAGNUM
A.A. Pinot Nero Riserva Zeno Magnum
Il Pinot Nero Riserva Zeno nasce da uve 100% Pinot Nero provenienti dalla zona di Merano, in provincia di Bolzano. I vigneti di riferimento comprendono viti di 10-20 anni, radicandosi su terreni di origine morenica, a un’altitudine compresa tra i 500 e i 750 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata estremamente selettiva, con una resa di 35 ettolitri per ettaro.Il processo di vinificazione ha previsto una fase di macerazione sulle bucce a freddo di 5 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata in un tino dove il mosto viene mosso per circa 12 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in tonneaux nuovi ed usati.
Il Pinot Nero Zeno di Cantina Merano si annuncia alla vista di un colore rosso rubino intenso. Profuma di frutti rossi quali ciliegia e lampone. Al palato spiccatamente tannico, di buona struttura e persistenza. Perfetto per ogni piatto di carne, bovina, di agnello o coniglio, e con i formaggi stagionati.
| Denominazione | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Tipologia | Vino Rosso |
| Biologico | No |
| Alcoll | 14% |
| Colore | Rosso rubino vivace |
| Corpo | Leggero |
| Aromi | Fruttato con sfumature di Bacche di bosco, Lamponi, Ciliegie selvatiche |
| Sapore | Strutturato, Tannico, Retrogusto elegante e persistente |
| Uvaggi | 100% Pinot Nero |
| Contiene Solfiti | Sì |
| Zona | Merano |
| Temperatura di servizio | 16° C |
| Formato | Magnum 1,5l |
| Tappo | Sughero |
| Imbottigliato da | Meran, Via Cantina 9, 39020 Marlengo (BZ), Italia |
| Abbinamenti | Selvaggina, Agnello da latte, Coniglio arrosto, Formaggio duro |
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