Il Franciacorta Satèn Ziliani è prodotto con uve Chardonnay in purezza provenienti dalla Provincia di Brescia. Dopo la raccolta le uve vengono pigiate e fermentate per ottenere il vino di base. Come la morbidezza e la delicatezza della seta questo spumante è fermentato parte in acciaio, parte in barrique che affina 31 mesi sui propri lieviti. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con perlage sottile, continuo e persistente. Al naso si riconoscono profumi di glicine, mughetto, rosa, pesca bianca, mandarino, nocciola con sentori di vaniglia. In bocca è fresco, sapido e cremoso. Vino adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.
L’azienda agricola Cantina Chiara Ziliani è estesa su una superficie totale di 22 ettari interamente compresi nell’importante zona di produzione delle bollicine “FRANCIACORTA DOCG”.
L’azienda, al fine di realizzare un prodotto enologico di alto livello qualitativo ha optato per un impianto a spalliera con sesto d’impianto di 2 metri tra le file e ben 0.7 metri sulla fila raggiungendo così una fittezza d’impianto elevata pari a 7.100 piante/ettaro: in tal modo potrà garantire attraverso giuste pratiche agronomiche (potatura corta, basse concimazioni N, gestione della chioma e diradamenti) una bassa produzione per ceppo: compromesso indispensabile per produrre un’uva di qualità e quindi un vino eccellente. La filosofia della Cantina Ziliani Chiara si basa su due principi fondamentali: la ricerca della qualità ed il rispetto della natura. Lo scopo è di creare vini di alta qualità, che siano in grado di esprimere le loro caratteristiche di profumo, colore, lucentezza, sapore, rimanendo sempre nel rispetto della natura, senza mai tradire le caratteristiche di originalità e di legame con la terra di Franciacorta che l’ha vista nascere.
