Il Franciacorta DOCG è la denominazione di massima qualità per i vini spumanti della Franciacorta. Garantisce che il vino sia prodotto secondo rigide normative, compreso l’uso di vitigni specifici, requisiti minimi di invecchiamento e metodi di produzione. Il Rosé di Chiara Ziliani nasce da uve di Pinot nero e Chardonnay coltivate in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG. Affina 24 mesi sui propri lieviti. Noto per il carattere elegante e raffinato il Franciacorta Brut Rosé esibisce un colore rosa buccia di cipolla con Perlage molto sottile e persistente. Al naso si riconoscono profumi di fragola, lampone, ciliegia, pompelmo, pandolce all’uva e noci. In bocca è fresco, morbido, lievemente sapido. Può essere gustato come aperitivo o abbinato a una varietà di piatti, tra cui frutti di mare, pollame o primi piatti leggeri.
L’azienda agricola Cantina Chiara Ziliani è estesa su una superficie totale di 22 ettari interamente compresi nell’importante zona di produzione delle bollicine “FRANCIACORTA DOCG”.
L’azienda, al fine di realizzare un prodotto enologico di alto livello qualitativo ha optato per un impianto a spalliera con sesto d’impianto di 2 metri tra le file e ben 0.7 metri sulla fila raggiungendo così una fittezza d’impianto elevata pari a 7.100 piante/ettaro: in tal modo potrà garantire attraverso giuste pratiche agronomiche (potatura corta, basse concimazioni N, gestione della chioma e diradamenti) una bassa produzione per ceppo: compromesso indispensabile per produrre un’uva di qualità e quindi un vino eccellente. La filosofia della Cantina Ziliani Chiara si basa su due principi fondamentali: la ricerca della qualità ed il rispetto della natura. Lo scopo è di creare vini di alta qualità, che siano in grado di esprimere le loro caratteristiche di profumo, colore, lucentezza, sapore, rimanendo sempre nel rispetto della natura, senza mai tradire le caratteristiche di originalità e di legame con la terra di Franciacorta che l’ha vista nascere.
