L’indiscutibile aromaticità dell’uva Moscato trova la sua massima espressione nel “Tenuta Del Fant”. Questo vino nasce dall’assemblaggio di uve 100% Moscato Bianco provenienti dalle tre tenute di proprietà situate nel cuore della zona del Moscato d’Asti Docg. Le uve vengono selezionate in vigneto prima in Giugno mediante un rigoroso diradamento dei frutti e poi in vendemmia scegliendo i soli grappoli maturi e dorati. La particolare composizione dei terreni, ricchi di calcare, mediamente profondi con elevata percentuale di sabbia e limo, conferiscono al vino una grande struttura e intensi profumi aromatici di elevata finezza. All’assaggio si presenta gradevolmente dolce, ricco e cremoso con un’effervescenza che ne esalta la freschezza. Ottimo l’abbinamento con la pasticceria, da provare anche con formaggi maturi o semplicemente su macedonie di frutta fresca. Si rivela anche un ingrediente fondamentale per arricchire cocktails alla frutta.
Il Moscato è molto importante per la Famiglia Forno, proprietari della Tenuta, poichè Pietro Forno iniziò a produrre le prime bottiglie di Moscato già nel 1940. Alla fine degli anni ’70 Pietro passa le redini dell’azienda ai figli Natalino e Luigi, i quali rinnovano i locali della cantina e introducono attrezzature d’avanguardia per la lavorazione delle uve e la fermentazione.
La filosofia della “Tenuta Il Falchetto” è quella di produrre solo vini di elevata qualità e di garantire ai clienti di trovare in ogni bottiglia la massima espressione di quel vino prodotto da quel singolo vigneto.
