Un vino prodotto interamente da uve 100% Chardonnay la cui vinificazione inizia con una soffice pressatura delle uve, seguita da fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata e riposo sulle fecce fini per 4-6 mesi. I vitigni vengono coltivati su terreni calcareo-sabbiosi, che consentono di avere un prodotto fresco e ricco di sentori intensi. Si veste di un colore giallo paglierino. Il bouquet olfattivo è ricco di sentori fruttati e floreali tra cui spiccano ananas, banana e mela verde. Il gusto è decisamente avvolgente, in perfetta armonia tra sapidità e acidità.
L’azienda Il Falchetto è guidata fieramente dai fratelli Giorgio, Fabrizio e Adriano Forno ed è composta da tre Tenute nella provincia di Cuneo nei comuni di Santo Stefano Belbo e Castiglione Tinella e tre in provicnia di Asti nei comuni di Agliano Terme e Calosso, su cui si coltivano nove varietà di vitigni differenti, tipiche del territorio e internazionali. Alla coltivazione dei vigneti viene dedicata grande attenzione in ogni fase della lavorazione, iniziando dalla potatura invernale fino alla sfoltitura dei grappoli estiva, tecnica manuale volta ad ottenere il controllo della quantità e qualità di uva prodotta per ogni singola pianta.
La filosofia della “Tenuta Il Falchetto” è quella di produrre solo vini di elevata qualità e di garantire ai clienti di trovare in ogni bottiglia la massima espressione di quel vino prodotto da quel singolo vigneto.
