Trento DOC Rosé Extra Brut Inkino è un vino spumante realizzato dall’azienda Mas Dei Chini. Un Pinot Nero in purezza tutto trentino, a dimostrazione che questo vitigno può esprimersi al meglio in questo territorio. In linea con la filosofia di produzione aziendale basata sulla creazione di vini identitari. Vinificato in bianco e affinato per 30 mesi sui propri lieviti, ne viene fuori uno spumante fresco e delicato come il vitigno con cui è prodotto.
Colore rosa tenue e delicato, bolla fine e persistente. Al naso è complesso, con note di piccoli frutti rossi, sensazioni più delicate (rosa canina), fino ad apprezzare note di nocciola e mandorla dolce. Al palato emerge la freschezza e l’eleganza del Pinot Nero. Ottimo come aperitivo si abbina perfettamente con molte pietanze e accompagna benissimo sia i piatti a base di pesce che di carni bianche. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
Mas dei Chini è una piccola azienda agricola situata sulla collina di Martignano, in provincia di Trento e nasce dalla volontà del fondatore Graziano di produrre vini ricercati, legati al territorio, e di valorizzare zone agricole storicamente adatte alla coltivazione della vite, che con il tempo sono state messe da parte in favore di aree più comode da lavorare. L’attività dell’azienda si svolge nello storico maso contadino del 1800 ora adibito a cantina e agriturismo. I 20 ettari di vigneti di proprietà sono situati a quote che variano dai 300 ai 650 metri s.l.m. e crescono su terreni molto ricchi di elementi calcarei dolomitici e di vecchie cave di marmo “rosso trento” e vecchie miniere dove un tempo si estraeva l’argento. La produzione annua è di circa 70.000 bottiglie divise in 4 tipologie di spumanti metodo classico Trento DOC (45.000 bottiglie), due dei quali non dosati, per un totale di 45.000 bottiglie e altre 5 tipologie di vini fermi, per le restanti 25.000 unità.
