Bianca è un vino fresco, profumato, che sa di primavera. I sentori del Verdicchio ci sono tutti in un vino che si esprime con decisione nei suoi 15 gradi. La raccolta delle uve avviene a mano a fine settembre nei vigneti di proprietà della Cantina Socci a Castelplanio. 359 metri slm con esposizione sud, sud/ovest. Importante è sottolineare che essendo una selezione delle migliori uve, la produzione varia a seconda delle annate.
Bianca si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; possiamo apprezzare all’olfatto una sensazione di freschezza che, con il passare del tempo, lascerà più spazio alle sue caratteristiche principali: floreale che richiama il tiglio e l’anice capace di evolversi nel tempo dando sensazioni di fieno stagionato e mandorle. Bianca è un Verdicchio speciale: il primo realizzato con un processo di vinificazione brevettato, un’altra novità della piccola grande cantina Socci.
Vynoxigen nasce da un’idea dei fratelli Elegir. Andrea, enologo, aveva da tempo aveva un’idea fissa. Ridurre la perdita dei profumi della vinificazione dovuta ai travasi del vino e ai conseguenti picchi di ossigenazione. Per questo ha coinvolto il fratello Luca, ingegnere, chiedendogli di sviluppare una speciale “botte” che permettesse di effettuare tutto il processo di vinificazione all’interno dello stesso recipiente senza travasi.
Piccola realtà nel cuore delle Marche a Castelplanio. Un Vitigno: il Verdicchio dei Castelli di Jesi. Un Vigneto di quarant’anni adagiato sulla collina di Monte Deserto, a 350 metri sul livello del mare. La volontà di una famiglia di portare avanti la tradizione che si lega inevitabilmente all’innovazione il tutto guidato dalla passione per il mondo del vino e ciò che lo circonda.
