La XX Bitter è una belgian pale ale in perfetto stile De Ranke; la componente luppolata è decisamente orientata verso l’amaro, tanto che qualcuno l’ha definisce una belgian IPA. Battezzata da De Ranke come la birra più amara dell’intera produzione, la XX Bitter è anche una delle birre più luppolate del Belgio. Dal colore giallo e con una generosa schiuma bianca e persistente, questa ale sprigiona sentori luppolati erbacei e note speziate e agrumate. In bocca è morbida e amara, equilibrata da un corpo maltato tendente al caramello, con una bassa carbonatura. Il finale è secco e persistente, orientato verso l’amaro, grazie all’uso dei luppoli Brewers Gold e Hallertau Mittelfrüh.
La belgian pale ale è una birra tradizionale belga, maltata e fruttata, facile da bere. La XX Bitter è un esempio atipico di questo stile, per l’intensa luppolatura e la gradazione leggermente superiore al range standard.
