“L’idea di creare un grande riserva bianco, che maturi per 5 anni in cantina sui lieviti fini, l’ho già avuta molti anni fa. Per me è sempre stato importante valutare le diverse possibilità di lavorazione della nostra varietà di vini bianchi di punta“, spiega il mastro cantiniere Stefan Kapfinger.
Le uve per questo raffinato ed elegante vino da meditazione provengono da un unico vigneto situato sotto Castel Tirolo. La creazione di questo vino riserva richiede particolare cura e grande attenzione ai dettagli. I presupposti sono l’utilizzo dei migliori cloni, l’accurato controllo della resa e un meticoloso lavoro manuale. Dopo l’attenta pressatura dell’uva intera con la sedimentazione naturale, questo capolavoro viene lasciato riposare sui lieviti fini per un anno in botti di rovere e per altri quattro anni in acciaio. Solo dopo più di cinque anni – come ricorda anche il nome – questo vino riserva straordinario è pronto per la bottiglia.
“V Years” conquista il calice in una brillante veste giallo limone. Un bouquet complesso ma limpido si declina prima con note speziate ed esotiche di agrumi ed erbe aromatiche, seguite da sentori di crosta di pane e fumo. La frutta persiste al palato, dove il Pinot Bianco si dispiega lentamente in un’armonia impeccabile e impressiona con mineralità e calore. Persistenza unica. Questo vino eccezionale è un grande solista, che si abbina anche in modo eccellente con il pesce e i frutti di mare.
