Avvolto da un velo di mistero fin dalla sua etichetta, diversa dalle altre, uno scuro che evoca abiti da sera per l’ultimo nato in casa Revì, Cavaliere Nero tanto desiderato per aggiungere alla collezione un Pinot Nero in Purezza. Un vino di grande fascino ed eleganza che sa mostrare i muscoli senza rinunciare alla classe che gli conferisce un lunghissimo riposo sui lieviti, 72 mesi. Il vigneto si trova a Villa Montagna fra i 550 e i 700 metri s.l.m. Questa altitudine ha una importante escursione termica che dona alle uve le caratteristiche ideali per produrre una bollicina prestigiosa. Ci è voluta pazienza e dedizione, hanno esaltato il territorio attraverso il Pinot nero per regalarci un Rosè unico nella suo genere. Sfoggia sul calice un rosa antico intenso. L’olfatto intenso, fine e variegato esprime note di brioche e pasticceria unita a sensazioni di piccoli frutti rossi come ribes, ciliegia, mirtillo unito a un soffio floreale, speziato. Al palato è ampio, croccante, mediamente secco, saporito, esprime in seconda battuta un’interessante tensione dovuta a una vena fresca, salata e minerale che ne fa un quadro organolettico completo.
È nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Revì, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione. Il nome Revì deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il “Re vin”, Revì. Con estrema attenzione alla ricerca della massima qualità e mantenendo sempre un forte legame con il territorio trentino, Revì produce unicamente TRENTODOC, le bollicine trentine. Negli anni la passione che ha portato alla nascita dell’azienda ha contagiato anche i familiari e grazie a una stretta collaborazione si è assistito a un incremento delle bottiglie e delle tipologie di TRENTODOC prodotte. Oggi Revì conferma la propria missione a essere sinonimo di eccellenza nella produzione del TRENTODOC.
